Mỡ bôi trơn dùng trong ngành thực phẩm

Trong ngành công nghiệp thực phẩm – đồ uống, an toàn không chỉ nằm ở nguyên liệu đầu vào hay quy trình chế biến, mà còn đến từ những chi tiết “thầm lặng” như dầu mỡ bôi trơn. Một sai sót nhỏ trong việc lựa chọn mỡ bôi trơn có thể dẫn đến nguy cơ nhiễm bẩn thực phẩm, thu hồi sản phẩm, thậm chí mất toàn bộ chứng nhận nhà máy. Đó là lý do mỡ bôi trơn dùng trong ngành thực phẩm (Food Grade Grease) trở thành tiêu chuẩn bắt buộc trong các nhà máy hiện đại.

Mỡ bôi trơn dùng trong ngành thực phẩm là gì?

Mỡ bôi trơn dùng trong ngành thực phẩm là loại mỡ bôi trơn được thiết kế đặc biệt để sử dụng trong môi trường chế biến thực phẩm, nơi có khả năng xảy ra tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm. Loại mỡ này được sản xuất từ dầu gốc và phụ gia không độc hại, không mùi, không màu, không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm nếu xảy ra rò rỉ ngoài ý muốn.

Khác với mỡ công nghiệp thông thường, mỡ food grade không chỉ cần đáp ứng yêu cầu bôi trơn mà còn phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn quốc tế.

Khác với mỡ công nghiệp thông thường, mỡ food grade:

Không độc hại.
Không mùi, không màu.
Không làm biến đổi mùi vị, màu sắc thực phẩm.
Được sản xuất từ dầu gốc và phụ gia được phép sử dụng trong ngành thực phẩm.

Loại mỡ này được sử dụng rộng rãi trong các nhà máy thực phẩm, đồ uống, sữa, thủy sản, dược phẩm, thức ăn chăn nuôi và mỹ phẩm.

So sánh mỡ an toàn thực phẩm và mỡ công nghiệp thông thường

Tiêu chí	Mỡ an toàn thực phẩm	Mỡ công nghiệp
An toàn tiếp xúc thực phẩm	Có	Không
Độc hại	Không	Có thể
Chứng nhận NSF	Có	Không
Phù hợp nhà máy thực phẩm	Bắt buộc	Không khuyến nghị
Rủi ro pháp lý	Thấp	Cao

Tiêu chí lựa chọn mỡ an toàn thực phẩm phù hợp

Khi lựa chọn mỡ food grade, nhà máy cần xem xét:

Có chứng nhận NSF H1 rõ ràng.
Có tài liệu COA, MSDS, Technical Data Sheet.
Phù hợp nhiệt độ và tải trọng vận hành.
Khả năng chịu nước, chịu hóa chất.
Tương thích vật liệu (cao su, nhựa, kim loại).

Vì sao nhà máy thực phẩm bắt buộc phải dùng mỡ bôi trơn an toàn thực phẩm?

Trong quá trình vận hành, các vị trí như ổ trục, vòng bi, xích tải, băng chuyền, máy đóng gói đều cần bôi trơn. Dù được che chắn, nguy cơ rò rỉ hoặc văng mỡ vào sản phẩm vẫn luôn tồn tại.

Nếu sử dụng mỡ công nghiệp thông thường, nhà máy có thể đối mặt với:

Nguy cơ nhiễm độc thực phẩm.
Vi phạm quy định an toàn vệ sinh thực phẩm.
Mất các chứng nhận HACCP, ISO 22000, BRC, FSSC.
Bị từ chối đơn hàng xuất khẩu.
Tổn thất tài chính và uy tín thương hiệu.

Trong khi đó, mỡ an toàn thực phẩm NSF H1 cho phép tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm mà không gây nguy hại, giúp nhà máy kiểm soát rủi ro ngay từ gốc.

Các tiêu chuẩn và chứng nhận quan trọng của mỡ an toàn thực phẩm

NSF H1 – Tiêu chuẩn quan trọng nhất

NSF H1 là chứng nhận phổ biến nhất cho mỡ an toàn thực phẩm. Mỡ đạt chuẩn NSF H1 được phép sử dụng tại các vị trí có khả năng tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm.
Đây là tiêu chuẩn bắt buộc đối với hầu hết nhà máy thực phẩm hiện đại.

NSF H2

Không được phép tiếp xúc với thực phẩm.
Chỉ sử dụng ở khu vực cách ly.
Ít được khuyến nghị trong nhà máy thực phẩm.

NSF 3H

Dùng cho bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Thường dùng cho khuôn, dao cắt, bề mặt chống dính.

FDA Compliant

Cho thấy mỡ bôi trơn phù hợp với các quy định của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) về thành phần.

ISO 21469

Chứng nhận quy trình sản xuất dầu mỡ đạt GMP, đảm bảo toàn bộ chuỗi sản xuất không gây nhiễm bẩn chéo.

HALAL / KOSHER

Quan trọng với các nhà máy xuất khẩu sang thị trường Trung Đông, Do Thái, hoặc ngành sữa – thực phẩm đặc thù.

Phân loại mỡ an toàn thực phẩm theo công nghệ

Mỡ silicon an toàn thực phẩm

Chịu nhiệt tốt.
Trơ hóa học.
Phù hợp cho gioăng, phớt, van, vòng đệm.
Không làm lão hóa cao su, nhựa.

Mỡ PTFE an toàn thực phẩm

Ma sát thấp.
Chống bám dính.
Phù hợp xích tải, băng tải nhẹ.

Mỡ tổng hợp an toàn thực phẩm

Tuổi thọ cao.
Chịu nước, chịu nhiệt tốt.
Giảm tần suất bảo trì.

Mỡ trắng an toàn thực phẩm

Dễ nhận diện.
Phổ biến trong băng tải và thiết bị mở.
Được ưa chuộng trong nhà máy thực phẩm

Ứng dụng của mỡ an toàn thực phẩm trong nhà máy

Mỡ bôi trơn dùng trong ngành thực phẩm (food grade) được sử dụng tại hầu hết các vị trí chuyển động:

Băng tải chế biến thực phẩm.
Xích tải trong dây chuyền đóng gói.
Vòng bi, ổ trục, bạc trượt.
Máy chiết rót, máy đóng chai.
Máy cắt, máy trộn, máy ép.
Thiết bị chế biến thịt, sữa, thủy sản.

Việc sử dụng đúng mỡ an toàn thực phẩm giúp:

Giảm mài mòn thiết bị.
Kéo dài tuổi thọ máy móc.
Giảm dừng máy đột xuất.
Đảm bảo tuân thủ audit an toàn thực phẩm.

Địa chỉ mua mỡ bôi trơn dùng trong ngành thực phẩm

Được thành lập từ năm 2013, Công ty CP Đầu tư Tư GLC là phân phối chuyên nghiệp dầu mỡ bôi trơn thương hiệu Caltex của tập đoàn năng lượng Chevron Hoa Kỳ, dầu mỡ bôi trơn thương hiệu GLC và các sản phẩm dầu mỡ nhập khẩu cao cấp khác. Về mảng dầu mỡ an toàn thực phẩm, chúng tôi cung cấp 2 dòng sản phẩm nhập khẩu Cogelsa – Tây Ban Nha và Royal – Mỹ.

Các sản phẩm mỡ bôi trơn dùng trong ngành thực phẩm chúng tôi cung cấp gồm có:

Ngoài ra chúng tôi còn phân phối các sản phẩm dầu mỡ bôi trơn an toàn thực phẩm khác:

Đến với GLCOIL Quý khách hàng sẽ được tư vấn kỹ thuật sử dụng dầu mỡ bôi trơn, phân tích dầu mỡ chuyên nghiệp, khảo sát-khuyến nghị, huấn luyện đào tạo bôi trơn…dịch vụ làm sạch kim phun buồng đốt, dịch vụ lọc dầu, nhớt đã qua sử dụng bằng thiết bị lọc dầu chuyên biệt của GLCOIL.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

CÔNG TY CỔ PHẦN GLC

Địa chỉ: 279 Điện Biên Phủ, Phường Gia Định, TP.HCM

MST: 0312604208

Hotline: 0796689886

Email: info@glcoil.vn

Website: www.glcoil.vn.

Thương mại điện tử: Shopee