Mỡ bò an toàn thực phẩm và ứng dụng

Mỡ bò an toàn thực phẩm là một thành phần không thể thiếu để duy trì cả hiệu quả hoạt động và an toàn cho người tiêu dùng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Máy móc ngành thực phẩm (băng tải, xích tải, bánh răng, ổ trục, xi lanh, máy đóng gói, máy nén khí,…) hoạt động liên tục, dễ sinh nhiệt, hao mòn. Vì vậy việc sử dụng mỡ bò an toàn thực phẩm là yêu cầu bắt buộc với các công ty sản xuất thực phẩm.

Mỡ bò an toàn thực phẩm là gì?

Mỡ bò an toàn thực phẩm (Food Grade Grease) là loại mỡ bôi trơn chuyên dụng được sử dụng cho máy móc, thiết bị trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, mỹ phẩm và thức ăn chăn nuôi.

Chức năng chính của nó là bôi trơn các bộ phận cơ khí, giảm ma sát và ngăn ngừa mài mòn, đồng thời đảm bảo an toàn và tính toàn vẹn cao nhất cho thực phẩm đang được chế biến.

Khác với mỡ bôi trơn công nghiệp thông thường, mỡ thực phẩm không độc hại, không gây ô nhiễm thực phẩm, và có chứng nhận quốc tế như NSF H1, H2, H3 hoặc 3H.

Đặc điểm chính và tầm quan trọng

Mỡ bò an toàn thực phẩm được thiết kế để đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn và chất lượng nhằm ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm. Nó phải có một số thuộc tính chính:

Không độc hại: Không chứa các thành phần có hại có thể gây rủi ro nếu nuốt phải.
Không mùi và không vị: Không được truyền mùi hoặc vị không mong muốn vào sản phẩm thực phẩm.
Chống rửa trôi: Có khả năng duy trì hiệu quả ngay cả khi có nước hoặc hơi nước, phổ biến trong môi trường chế biến thực phẩm.
Ổn định nhiệt độ cao: Phải hoạt động nhất quán ở nhiều mức nhiệt độ khác nhau.
Bảo vệ chống ăn mòn: Bảo vệ các bộ phận máy khỏi bị gỉ sét và xuống cấp.
An toàn với con người: Không phản ứng tiêu cực với cơ thể con người.

Việc sử dụng mỡ cấp thực phẩm rất quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm do vệ sinh và tính toàn vẹn của sản phẩm là tối quan trọng. Nó đảm bảo rằng không có chất độc hại nào từ chất bôi trơn bị rò rỉ vào thực phẩm trong quá trình chế biến, đóng gói hoặc xử lý, do đó ngăn ngừa các đợt thu hồi tốn kém và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Tiêu chuẩn và phân loại

Mỡ bò an toàn thực phẩm được chia theo cấp độ an toàn:

Loại	Tiếp xúc	Ứng dụng
H1	Có thể tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm	Bôi trơn vòng bi, xích, bánh răng, van… trong dây chuyền thực phẩm
H2	Không được tiếp xúc với thực phẩm	Các vị trí trong nhà máy thực phẩm nhưng cách ly thực phẩm
H3	Dùng như dầu chống gỉ, bảo quản dao, dụng cụ chế biến	Thường là dầu gốc thực vật, tiếp xúc trực tiếp với bề mặt thực phẩm
3H	Dùng như chất bôi trơn tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm	Làm chất tách khuôn, chống dính cho máy móc chế biến thực phẩm

Các tổ chức và tiêu chuẩn chính điều chỉnh chất bôi trơn cấp thực phẩm bao gồm:

NSF International: Chứng nhận chất bôi trơn cho tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm (H1) và các loại khác. Các sản phẩm được liệt kê trong Sách trắng của NSF đáp ứng các tiêu chuẩn này.
ISO 21469: Một tiêu chuẩn quốc tế toàn diện quy định các yêu cầu vệ sinh đối với việc pha chế, sản xuất và xử lý chất bôi trơn cấp thực phẩm. Tuân thủ ISO 21469 tự động đáp ứng các yêu cầu của NSF H1.
FDA (Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ): Đặt ra các quy định (ví dụ: 21 CFR) cho các thành phần có thể được sử dụng trong chất bôi trơn cấp thực phẩm và thực thi giới hạn tiếp xúc ngẫu nhiên (ví dụ: 10 ppm cho dầu gốc).

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) trước đây đã đóng vai trò đăng ký chất bôi trơn cấp thực phẩm nhưng đã ngừng chương trình này, với NSF đảm nhận nhiều trách nhiệm của họ.

Thành phần cơ bản

Dầu gốc (Base oil): Dầu khoáng trắng tinh khiết (White mineral oil), dầu tổng hợp (PAO, Ester) hoặc dầu thực vật.
Chất làm đặc (Thickener): Nhôm complex, Lithium complex, Polyurea,…
Phụ gia (Additives): Chống mài mòn, chống oxy hoá, chống ăn mòn, an toàn sinh học và không chứa kim loại nặng, lưu huỳnh, kẽm.

Ứng dụng của mỡ bò an toàn thực phẩm

Ngành chế biến thực phẩm và đồ uống

Máy trộn, băng tải, máy cắt, máy xay: Giảm ma sát và mài mòn.
Lò nướng, tủ đông, máy đóng gói: Bảo vệ vòng bi, bánh răng trong điều kiện nhiệt độ cao/thấp.
Dây chuyền chiết rót, đóng lon, đóng chai: Bôi trơn xích, con lăn, bánh răng.

Ngành dược phẩm và mỹ phẩm

Dùng trong máy dập viên, máy đóng nang, máy trộn kem/thuốc mỡ.
Ngăn ngừa nhiễm bẩn, đảm bảo tuân thủ GMP (Thực hành sản xuất tốt).

Ngành bánh kẹo và lò nướng

Máy trộn bột, dao cắt, xích tải.
Vòng bi và xích lò nướng chịu nhiệt cao.
Dây chuyền gói kẹo, tạo hình chocolate nơi có khả năng tiếp xúc với thực phẩm.

Ngành thịt, sữa và thủy sản

Bôi trơn máy giết mổ, máy đồng hóa sữa, dao cắt phô mai, máy fillet cá.
Mỡ bôi trơn chống gỉ, chống ăn mòn trong môi trường ẩm ướt, rửa trôi.
Dầu dùng cho băng tải, bơm vận chuyển trong nhà máy chế biến.

Nhà máy bia và đồ uống

Máy chiết, máy đóng nắp, máy dán nhãn.
Dầu bôi trơn băng tải cho chai và lon.
Dầu bánh răng cho máy trộn, máy khuấy.

Ngành bao bì và đóng gói

Bôi trơn vòng bi, bánh răng, xích tải trong máy đóng gói.
Dầu xịt cho dao cắt và bộ phận hàn dán.
Dầu xích cho băng tải khô hoặc ướt, giảm ma sát và tiết kiệm năng lượng.

Nông nghiệp và vận chuyển thực phẩm

Dầu thủy lực an toàn cho máy gặt, xe nâng hoạt động trong khu vực thực phẩm.
Mỡ bôi trơn cho thiết bị kho lạnh, xe vận chuyển đông lạnh.

Địa chỉ mua mỡ bò an toàn thực phẩm

Được thành lập từ năm 2013, Công ty CP Đầu tư Tư GLC là phân phối chuyên nghiệp dầu mỡ bôi trơn thương hiệu Caltex của tập đoàn năng lượng Chevron Hoa Kỳ, dầu mỡ bôi trơn thương hiệu GLC và các sản phẩm dầu mỡ nhập khẩu cao cấp khác. Về mảng dầu mỡ an toàn thực phẩm, chúng tôi cung cấp 2 dòng sản phẩm nhập khẩu Cogelsa – Tây Ban Nha và Royal – Mỹ.

Các sản phẩm mỡ bò an toàn thực phẩm chúng tôi cung cấp gồm có:

Ngoài ra chúng tôi còn phân phối các sản phẩm dầu mỡ bôi trơn an toàn thực phẩm khác:

Đến với GLCOIL Quý khách hàng sẽ được tư vấn kỹ thuật sử dụng dầu mỡ bôi trơn, phân tích dầu mỡ chuyên nghiệp, khảo sát-khuyến nghị, huấn luyện đào tạo bôi trơn…dịch vụ làm sạch kim phun buồng đốt, dịch vụ lọc dầu, nhớt đã qua sử dụng bằng thiết bị lọc dầu chuyên biệt của GLCOIL.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

CÔNG TY CỔ PHẦN GLC

Địa chỉ: 279 Điện Biên Phủ, Phường Gia Định, TP.HCM

MST: 0312604208

Hotline: 0796689886

Email: info@glcoil.vn

Website: www.glcoil.vn.