Lò nướng bánh và các dây chuyền nhiệt trong nhà máy bánh mì, bánh kẹo thường sử dụng xích tải để vận chuyển khay bánh qua vùng nhiệt độ cao. Ở điều kiện này, dầu xích thông thường dễ bị bay hơi, tạo cặn và mất khả năng bôi trơn. Do đó cần sử dụng dầu xích chịu nhiệt, đồng thời phải đạt chuẩn an toàn thực phẩm (NSF H1) vì gần sản phẩm bánh.
Đặc Điểm Môi Trường Lò Nướng Bánh & Dây Chuyền Nhiệt
- Nhiệt độ cao (thường 150–250°C hoặc hơn tùy loại lò)
- Xích tiếp xúc với nhiệt liên tục
- Có bột, dầu mỡ bánh bám dính
- Yêu cầu an toàn thực phẩm nghiêm ngặt
- Cần dầu bám dính tốt, ít nhỏ giọt và hạn chế tạo cặn
Yêu Cầu Đối Với Dầu Xích Dùng Cho Lò Nướng Bánh
- Chịu được nhiệt độ cao, hạn chế bay hơi và tạo cặn carbon
- Đạt chứng nhận NSF H1 (cho phép tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm)
- Bám dính tốt trên xích, giảm nhỏ giọt
- Chịu được môi trường bột và ẩm ướt
- Giúp xích chạy êm, giảm mài mòn
Sản Phẩm Khuyến Nghị
- Dầu xích an toàn thực phẩm (Food Grade)
- Phù hợp xích tải trong nhà máy bánh mì, bánh kẹo
- Bám dính tốt, hạn chế nhỏ giọt
- Có thể sử dụng cho nhiều vị trí xích trong dây chuyền sản xuất bánh
Lưu ý: Nếu xích lò nướng hoạt động ở nhiệt độ rất cao (trên 220–250°C liên tục), cần xác nhận nhiệt độ thực tế để chọn đúng loại dầu xích chịu nhiệt cao hơn (có thể là dòng tổng hợp chuyên dụng). Hãy cung cấp nhiệt độ xích để được tư vấn chính xác.
Các Vị Trí Thường Dùng Dầu Xích Trong Nhà Máy Bánh
- Xích tải trong lò nướng (tunnel oven, rotary oven…)
- Xích chuyển khay bánh qua vùng nhiệt
- Xích băng tải trước và sau lò nướng
- Xích hệ thống làm nguội và chuyển thành phẩm
- Xích máy đóng gói gần khu vực nhiệt
Lợi Ích Khi Sử Dụng Đúng Dầu Xích
- Bảo vệ xích khỏi mài mòn và kẹt cứng ở nhiệt độ cao
- Hạn chế bay hơi và tạo cặn
- Đảm bảo an toàn thực phẩm (NSF H1)
- Giảm nhỏ giọt, giữ khu vực sản xuất sạch hơn
- Kéo dài tuổi thọ xích, giảm thời gian dừng máy
Lưu Ý Khi Sử Dụng
- Chỉ dùng dầu đạt NSF H1 cho xích gần sản phẩm bánh
- Tra dầu đúng liều lượng, tránh dư thừa
- Vệ sinh xích định kỳ để loại bỏ bột và cặn
- Kiểm tra tình trạng xích và định kỳ bôi trơn lại
- Theo dõi nhiệt độ thực tế của xích để chọn đúng loại dầu
Thông Tin Liên Hệ Tư Vấn
CÔNG TY CỔ PHẦN GLC
Địa chỉ: 279 Điện Biên Phủ, Phường Gia Định, TP.HCM
MST: 0312604208
Email: info@glcoil.vn
Website: www.glcoil.vn
Thương mại điện tử: Shopee
Hotline:
- Công nghiệp – Vận tải: 0796 689 886
- Hàng hải: 0762 957 979
Kết luận
Đối với lò nướng bánh và dây chuyền nhiệt, dầu xích cần vừa chịu nhiệt tốt vừa đạt chuẩn an toàn thực phẩm NSF H1. Cogelsa Ultrachain FG 220 là lựa chọn phù hợp cho nhiều vị trí xích tải trong nhà máy bánh mì, bánh kẹo.
Bạn cho tôi biết thêm nhiệt độ xích khoảng bao nhiêu và loại lò nướng đang dùng để được tư vấn chính xác hơn nhé!
